Známí i neznámí zelobraníci,
rok se s rokem sešel a zelí, které je zatím na poli, se hlásí o naší pozornost. Tímto Vás tedy zveme na 3. ročník akce Z(elí), ke kolektivnímu zpracování zelí k následnému kvašení. Připravte se na neděli plnou degustace, filosofování a hlavně SPOLUPRÁCE. Zapojit se může kdokoliv, kdo se nebojí práce, má rád kysané zelí a chtěl by si jej udělat zásobu na celý další rok. Uvítáme jak již zběhlé zelaře, tak nové tváře, kterým termíny v minulých letech nevyšly.
Pro tuto akci nabízíme prostor našeho dvora, 2 velká krouhadla, zajištění nákupu zelí, cibule, soli a kmínu podle Vašich objednávek z farmy U Miklasů z Radomyšle. Sklenice na naložení si přivezte vlastní. Do naší výbavy pomůcek a nářadí bychom potřebovali zapůjčit nějaké větší škopky (s průměrem cca 40 cm a víc), případně i dětské vaničky, velký nůž na porcování zelných hlav, menší nůž na ostatní zeleninu. Vše nejlépe již řádně vymyté. Pokud máte, přivezte je prosím s sebou, aby šla práce lépe od ruky :)
Budeme nakládat ověřenou metodou přímo do skleněných šroubovacích sklenic, ve kterých zelí kvasí a zároveň je poté i uskladněno. Zelí se nešlape, pouze ručně pěchuje do sklenic. Takto vydrží živé bez další údržby minimálně 1 rok. Nakládat budeme POUZE do šroubovacích zavařovacích sklenic s víčky o objemu 0.7l, čerstvě vymytých, tak se dopředu náležitě vybavte dle vaší potřeby a počítejte s 10 % rezervou (10 kg zelí - raději 11 sklenic...). Soudky ani jiné velikosti sklenic se pro společnou práci a následné propočty neosvědčili.
Chtěli bychom opět dělat několik sklenic zelí s různými příměsemi jiných druhů zeleniny či ovoce, pokud Vás něco lákavého napadne a budete surovinu mít v množství 2 kg a více, také ji přivezte a společně ji naložíme. Máme ozkoušenou mrkev, kadeřávek, jablka, křen, papriku, červenou řepu a kopr.
Akce proběhne ve vsi Skály 36 u Strakonic (Vávrovi - Infernits) v neděli 3.10. 2021, od 10 hod. dopoledne, za každého počasí. Vyhraďte si na tuto akci raději celý den, končíváme spíše v pozdějších odpoledních hodinách, až když je všechno zelí zpracováno a následně rozpočteno dle objednávek.
Občerstvení dáme dohromady z toho, co kdo přinesete na společný stůl, jak bývá v BuďSobu při společenských akcích dobrým zvykem :) S sebou si prosím vezměte hrnek na pití, misku či hluboký talíř a lžíci. K obědu uděláme opět nějakou dobrou hustou polévku z místních i vámi přivezených surovin. Čerstvý chléb napečeme ;)
Pokud se k nám chystáte, napište co nejdříve, kolik zelí byste chtěli zajistit (množství cibule, soli a kmínu k tomu úměrně dopočteme) a to max. do neděle 26.9. večer (v dalším týdnu pro suroviny pojedeme, tak ať si v klidu můžeme dát vše dohromady). Dle zkušeností z minula vychází 1 kg čerstvého zelí na trochu více než 0,7litrovou sklenici.
Cena zelí je 13 Kč/kg a cibule za 15 Kč/kg.
Moc se na vás těšíme
Martina a Franta (Infernits) - black.mary(zavinac)tiscali.cz, tel.: sedm dva jedna nula tři nula šest osm dva
Zde pár fotek z akce:
Komentář k 1. fotce - Zjistili jsme, že 300 kg zelí je pro tuto akci STROP :)
Komentář k poslední fotce - Nyní nám všem 15 rodinám (29 zúčastněním lidem) doma kvasí, pomňoukává, pobublává, dělá louže na kobercích (těm, co nevěřili, že začne kvasit) a zanechává příjemnou vůni ;) přes 300 sklenic!
Za rok se zase těšíme na společnou jízdu :)